おいしい柿の見分け方

おいしい柿を見分ける知識は、お店で柿を買う時や、

自分で作った柿を人に差し上げるとき必要になります。

おいしい柿の見分け方（ヘタ）

当然「赤く、大きい」というのも美味しい柿のポイントですが、

同じ品種のものならそう言えますが、柿は品種によっては

あまり赤くならないものもあります。

柿選びで最も注目するポイントは実は柿の「ヘタ」なのです。

ヘタが４枚揃っていて、しっかりした柿は実も大きくなり、

美味しくなります。

また、ヘタと果実の間に隙間ができる現象は「ヘタ隙き」

と言われています。特に次郎柿のように平らな形をした

柿を選ぶときには、「ヘタ隙き」の柿は避けましょう。

ヘタ隙きの柿はその隙間から虫が入りやすく、

虫が入ると熟したような色に変色して、果肉が

柔らかくなってしまいます。柿を選ぶ時は、ヘタ

と果実に隙間が無く、ヘタが実にはり付いている

ような感じのものを選ぶようにしましょう。

おいしい柿の見分け方（色・硬さ）

次に気をつけたいのが柿の実の色です。この見分け方は

比較的簡単で、むらなく均一にヘタの近くまで色づいた

ものを選ぶようにしましょう。

柿の種類によって「赤さ」は異なるが、同種のものを

比較するならより赤づいているものの方が当然おいしいです。

まだらに色づいているようなものは選ばない方が無難です。

柿を手に取り選ぶ見た目で絞り込んだら次は手に取り「硬さ」

を確かめましょう。硬すぎず柔らか過ぎないものが理想ですが、

これは個人により好みがあるので、好きな硬さを選ぶとよいです。